多黑暗就有多好喝的黃瓜皮蛋湯

By白豆蔻，很喜歡，純記錄分享，侵刪。

用料  

多黑暗就有多好喝的黃瓜皮蛋湯的做法  

1. 皮蛋切塊、黃瓜切塊、內酯豆腐切塊，火腿腸切絲、小葱切末。

2. 起鍋抹油，小火煎皮蛋。

3. 皮蛋煎到切面起泡、金黃的狀態。

4. 再看一遍，就是這個狀態。

5. 煎好後轉大火，立刻倒入開水。3個皮蛋我放了大概500-600ml。

6. 沸騰後略微熬煮2分鐘，湯色就開始發白了。
   
   這時候倒入黃瓜條、火腿絲和內酯豆腐。

7. 再次沸騰後，湯頭越發濃郁，此時撒入葱花，放鹽調味就可以關火啦！

8. 皮蛋煎煮之後，雖然面目變的猙獰，但是味道卻温柔了不少——沒有了霸道的鹼味兒了，皮蛋清差不多都融化在湯裏，整個都變的軟軟糯糯的~

9. 湯頭喝起來醇厚但是依然很清香，功勞全在黃瓜條，把自己的清新的香氣全都奉獻出來了，撈一勺，外皮入口即化內芯卻依然爽脆清新，是好吃的啊~
   
   我再也不説“黃瓜做熟了就是異端”這種幼稚的話了！

10. 撈一勺，入口即化！
    
    內酯豆腐更是讓整個湯的滑嫩口感加倍升級！~

11. 用皮蛋煮出來的這個濃湯包容度很高，你可以把黃瓜替換成絲瓜、娃娃菜、白菜、蟹味菇、金針菇、豆苗等等都可以的喔！