辣子雞丁，簡單好上手，只需要幾個步驟…

男友的姐姐説今天想吃辣子雞，就給她做了。作為一道川菜，我給它做成了不太辣的版本，江浙滬的小夥伴也可以勇敢嘗試，不是太辣，可以嘗試喲。當然愛吃辣的小夥伴，可以多放一些辣的幹辣椒和小米辣。其它不變。

用料  

辣子雞丁，簡單好上手，只需要幾個步驟…的做法  

1. 先把一包乾辣椒剪碎

2. 我買的是兩個雞腿肉，雞肉切塊小塊（忘記拍了）。然後用料酒，五香粉，白胡椒粉，鹽適量（要讓雞肉有味道）生粉以及雞蛋清醃製，抓勻，醃製二十分鐘。

3. 到多一些油，油熱後，分三次先炸一遍，炸熟，大概三四分鐘，撈起來後，炸第二遍，炸到金黃色，就可以撈出。不要炸糊了喲。

4. 把炸好的雞肉放一邊，鍋裏下蒜末，薑片，小米辣，把它們炒香。（如果吃辣的人，這裏可以多放點！！我家人不吃辣，所以就放了一點點）

5. 開小火，下入剪好的幹辣椒，炒一分鐘。

6. 我在這裏加入了炸的洋葱碎，如果沒有的話也可以不加，加一些更香。

7. 把雞肉下入鍋中，一起翻炒一分鐘，下入鹽適量，生抽一勺，糖一小勺，下入兩勺芝麻，讓它更好看一些。

8. 盛出即可。除了炸雞肉有點麻煩，還是很快手的菜。很好吃喲。家裏有條件的多放點幹辣椒。哈哈哈哈

9. 開吃～～～

小貼士

幹辣椒，開小火就不會炒糊，前往不要開大火炸它，會黑的。