【自家制花椒炒雞】在家也可以吃到鮮麻辣爽的小炒雞啦～

作為外省人，來到山東嚐到了幾種不同的炒雞，真的都非常喜歡。於是忍不住在家試試做法。這是研究了兩次以後認為比較接近店裏的做法，做起來也很簡單～已經上癮～

用料  

【自家制花椒炒雞】在家也可以吃到鮮麻辣爽的小炒雞啦～的做法  

1. 準備好所需配料備用。

2. 將解凍好的雞腿肉切成塊。

3. 雞肉冷水下鍋，加入料酒和薑片，水開焯成半熟後出鍋，清水（涼水）洗淨備用。

4. 熱鍋冷油，油半熱以後加入青花椒，半分鐘以後放入姜和蒜，有香味以後放入雞肉翻炒，加鹽。

5. 5-6分鐘或雞肉全熟以後加入味極鮮和老抽上色，炒至於上色，加入糖。

6. 繼續翻炒3分鐘以後加入尖椒大料和桂皮，炒熟後加入半碗水，略加翻炒後煮至收汁。

7. 鮮香麻辣的炒雞出鍋啦，超級下飯～

小貼士

因為比較麻，可以備一些水果和飲料緩解麻辣感。可隨個人口味調整調味料用量哈～
另外，最好可以用到鮮花椒，但是比較難買所以退而求其次買了青花椒。