冷天與砂鍋菜最搭，番茄、腐竹、平菇搭配一起，比肉還好吃。
用料
| 腐竹 | 少量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 平菇 | 少量 |
| 葱 | 1根 |
| 辣椒 | 1個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
準備食材
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第2張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第2張")
腐竹泡15分鐘，撈出淋上蛋液
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第3張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第3張")
平底鍋煎至焦黃
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第4張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第4張")
砂鍋下油，放蒜片、葱段、辣椒圈爆香
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第5張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第5張")
加番茄炒至出汁
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第6張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第6張")
加平菇
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第7張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第7張")
加腐竹，再加一小碗清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第8張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第8張")
最後加鹽、生抽調味，加入葱段、辣椒圈出鍋。
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第9張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第9張")
太美味了
![「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第10張]( "「砂鍋番茄腐竹」營養又美味的做法步驟圖 第10張")
【砂鍋番茄腐竹】營養又美味
家常菜
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