鱈魚肉嫩鮮美,鱈魚的肉當中脂肪的含量相對較低,適合中老年人、少年兒童食用,番茄含檸檬酸和蘋果酸,能促進胃液和唾液的分泌,幫助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效,可使色素減退或消失,防止細胞老化,可延緩衰老,兩者搭配起來,營養豐富又美味。
用料
鱈魚 | 200克 |
番茄 | 3個 |
小油菜 | 2顆 |
花生油 | 40克 |
甘汁園玉米澱粉 | 30克 |
葱 | 少許 |
姜 | 4片 |
香菜 | 1顆 |
生抽 | 10克 |
花椒 | 2克 |
胡椒 | 2克 |
鹽 | 適量 |
鱈魚番茄湯~營養美味的做法
①備齊食材,鱈魚提前解凍後洗淨備用;
②小油菜洗淨後切兩半,葱姜切絲,香菜切段;番茄洗淨後用刀切成塊狀。
③洗淨後的鱈魚用刀切成小丁,加入胡椒粉和料酒,再加入甘汁園的玉米澱粉,放入切絲的葱姜攪拌均勻後醃製20分鐘左右。①鍋燒熱後,倒入油燒熱後先放花椒小火慢慢炒香,再加入葱姜爆出香味;
②番茄塊倒入翻炒斷生變色後,加入適量清水。(可放少許雞精提鮮)①大火煮沸後,加入醃製好的鱈魚和適量的鹽調味;
②大火煮沸後繼續小火慢慢燉煮5分鐘左右。
③取一個碗倒入澱粉,加入適量的清水混合,攪拌均勻後倒入鍋中勾芡。
④放入鹽,洗淨切半的小油菜,斷生變色關火。撒上香菜段後盛出。
小貼士
甘汁園小貼士:
鱈魚一定要提前醃製一下,而且一定要放入澱粉,鱈魚口感嫩滑爽口,湯汁濃稠,菜餚增亮。