小炒系列：超下飯的酸菜爆豬大腸

家裏有兩人是豬大腸的重度癮者。雨季來了，點名要酸菜炒豬大腸，不然不想吃飯了，這般耍賴也是開開玩笑而已，但是愛怎能不記在心裏呢！酸香美味，就着嶺南的大暴雨，也還不錯！

用料  

小炒系列：超下飯的酸菜爆豬大腸的做法  

1. a.豬大腸加醋，鹽，反覆搓洗3遍，用清水洗淨；b.鍋中放水，料酒，薑片，放入豬大腸，開火煮到豬大腸熟（用筷子可戳穿）

2. 酸菜洗淨，切成小塊，備用

3. 蒜，姜切細

4. 鍋中放油，爆香姜蒜，放入豬大腸，爆炒一小會兒，有輕微金黃後，開小火，放入生抽，鹽，再開大火，加些許水燜到收汁狀態

5. 放入酸菜，洋葱，開大火，不斷翻炒3-4分鐘，這一步可以加點白糖（家裏沒有，我沒有放），最後放入些許蠔油。

6. 出鍋，開飯。