胡蘿蔔木耳黃瓜炒肉-營養家常菜

買了胡蘿蔔補充點維生素b，
可是實在不喜歡吃，
於是就放了好多食材一頓亂炒。
結果很美味。

用料  

胡蘿蔔木耳黃瓜炒肉-營養家常菜的做法  

1. 食材胡蘿蔔：
   我不會切菱形，
   所以就簡單切片以後，切成了成兩半。

2. 食材：黃瓜
   切的比較厚，因為喜歡黃瓜的清香味道。
   還不容易炒碎。

3. 食材：肥瘦相間的前腿肉
   故意多放了一些肥肉，
   因為胡蘿蔔素最終會融化在油脂中。

4. 食材：黑木耳
   提前2小時開水泡開即可。
   我用的小秋耳，如果是大木耳可以提前3-4小時泡。
   小tips：千萬別吃隔夜木耳

5. 食材：小葱、嫩姜
   姜比較脆嫩，所以放的比較多。
   小香葱我很喜歡。

6. 第一步：
   油開後，擦鍋邊滑入豬肉，快速煸炒。
   tips：不要往鍋中扔，容易爆油受傷。

7. 第二步：
   肥肉捲曲並開始出油時，
   放一勺郫縣豆瓣醬（不放也行）
   繼續翻炒10秒鐘。

8. 第三步：
   加入葱和姜繼續翻炒至葱發蔫。

9. 第四步：
   加胡蘿蔔持續翻炒2分鐘上下。
   第一：胡蘿蔔比較難熟，
   第二：讓胡蘿蔔的營養完全融入油脂中。

10. 第五步：
    加入黃瓜繼續翻炒1分鐘。
    我不喜歡炒太爛，黃瓜清香會消失
    （喜好因人而異）

11. 第六步：
    加入黑木耳，翻炒30秒鐘。
    順便加醬油/味極鮮、蠔油等。
    按照鹹淡程度適當再加鹽，
    可以加點糖提提鮮。
    
    tips：木耳可能會砰砰響，是因為木耳是雙層結構，所以會爆炸。

12. 成品出鍋，通體橙黃。

13. 這是精華所在。

14. 炒雞好吃😋
    給孩子做一個胡蘿蔔油泡飯，
    一定可以吃三碗。

小貼士

📌一定多放油，胡蘿蔔營養是脂溶性的
📌不要吃隔夜木耳
📌木耳不要放微波爐，會砰砰爆炸