雞集合—黃燜雞

黃燜雞又叫香雞煲、濃汁雞煲，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

用料  

雞集合—黃燜雞的做法  

1. 500克雞，切大塊，雞腿尤佳，50度清洗後瀝乾
   6朵幹香菇50度泡發或準備150克新鮮香菇

2. 將20克油，3片或5克姜，3支切段幹辣椒和2根切段的葱（或大葱）放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。

3. 加入雞腿肉，以5 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。

4. 加入30克生抽、20克料酒、準備好的香菇、1/2-1茶匙白胡椒粉和15克蠔油，以8 分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒。

5. 加入30克芹菜（可以省）和1個切好的青甜椒

6. 以2-3分/Varoma/反轉/速度小勺拌抄

7. 盛入碗中，即可享用。

小貼士

1.注意⚠️，雞腿肉效果最佳。
2.注意烹製時間，以免雞肉碎渣。
3.芹菜可以省，可以適當增加香菇或彩椒的量。