最近疫情嚴重無法出門，乖乖在家不添亂，硬是把自己逼成半個大廚了。之前去飯店就特別愛點這個日本豆腐，滑嫩Q彈像果凍一樣。
用料
| 日本豆腐 | 三條 |
| 青椒 | 1個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 少許 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
醬汁日本豆腐的做法
日本豆腐特別容易碎，很難弄成形。妙招☞在鍋裏先蒸15分鐘，然後過涼水靜置一會，然後用剪刀慢慢地把包裝弄掉，豆腐就不容易碎了，親測有效😃
![醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第2張]( "醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第2張")
在蒸豆腐的時候，準備輔料吧！
![醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第3張]( "醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第3張")
豆腐切成圓柱，外面裹一層澱粉。
![醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第4張]( "醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第4張")
用筷子夾着豆腐小心地放進油鍋，小火炸至表層金黃控油撈出。
![醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第5張]( "醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第5張")
已炸好，放入盤中備用。
![醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第6張]( "醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第6張")
把葱薑蒜翻炒出香味，放入西紅柿丁熬出汁然後放進青椒，翻炒幾下放入炸好的日本豆腐拌勻就可以出鍋了。
![醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第7張]( "醬汁日本豆腐的做法圖解 醬汁日本豆腐的做法步驟 第7張")
小貼士
日本豆腐一定要先蒸一下哦
