兔 肉味甘
功效:健脾補中;涼血解毒。主胃熱消渴;反胃吐食;腸熱便祕;腸風便血;濕熱痺;解丹毒
《本草綱目》:涼血,解熱毒,利大腸。
《名醫別錄》:主補中益氣。
《千金·食治》:生津止渴。
肉免的營養價值與功效
被譽為“美容肉”“保健肉”“葷中之素
二、細嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗條
三、可提升免疫力、護髮、活血、健腦益智、滋補養顏。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品質的散養肉兔,產供銷一體化,品牌化肉兔運營
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用料
兔 | 1只 |
火腿 | 2片 |
青菜葉 | 1顆 |
鹽 | 適量克 |
味精 | 適量克 |
腐乳滷 | 2塊 |
胡椒粉 | 10克 |
汾酒 | 3勺 |
葱段 | 3段 |
香菜 | 3根 |
幹澱粉 | 15克 |
第七道菜【烤兔肉】的做法
把兔子洗乾淨,分刀滑開四肢和軀幹。
兔子肉切塊,加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上
第二天把花椒挑出
用錫紙卷邊,把兔子肉放進去,澆幾勺水,以免烤糊,180度,上下火烤一個小時即可。
小貼士
【兔肉必須順着纖維紋路切】
兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,【兔肉必須順着纖維紋路切】,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。