家庭版自制辣子雞-簡單易學

對於一個吃貨來説，不緊喜歡吃，也喜歡自己動手做飯，這道辣子雞是跟我阿姨學的，進行自己調試的，盆友都説好吃到爆，所以就把這道美食分享給喜歡下廚的廚友們

用料  

家庭版自制辣子雞-簡單易學的做法  

1. 雞塊洗淨，瀝乾水分備用

2. 鍋裏倒入底油，油温八成熱加入餈粑辣椒炒制斷生（如果不知道是否斷生，可以嘗一下，沒有生的味道就可以了）加入豆瓣醬稍微炒一下，倒入雞塊，生薑（這裏生薑我喜歡切成厚片）一直炒

3. （我沒加配菜，比如:土豆，魔芋之類的），如果要加魔芋，在這個時候就加進去一起炒（魔芋建議在炒之前，用清水煮一下）如果是加土豆，就等要起鍋時再加，土豆容易熟，也容易碎。炒得像圖片中一樣差不多，差不多斷生，這個時候就加入啤酒，開始調味（在這裏可以根據自己口味添加調料）加入蒜瓣，轉小火慢慢煮，在這裏也要不時的翻炒哦，防止粘鍋，啤酒差不多燒乾，也就可以出鍋了

4. 上圖就是我出品的家常版自制辣子雞，超級軟糯，下飯

小貼士

1.這裏有些廚友應該會問，辣子雞為啥沒有花椒粒呢，應為我個人不喜歡花椒粒，所以就改成花椒粉了。如果想用花椒粒的廚友，在加入餈粑辣椒之前先加入花椒粒炸香，然後再加入餈粑辣椒炒
2.我們這邊菜場有直接打餈粑辣椒的，所以我是在菜市場直接打的。如果各位廚友那邊沒餈粑辣椒，也可以自己剁（就是菜場，或者超市購買的幹辣椒，辣點的或者不辣的，這個得自己定位嘍，買回的幹辣椒，用熱水稍微泡軟點，淘洗乾淨）可以直接放菜板上剁碎，也可以用料理機打碎，（在剁和打的過程中適量加點生薑和大蒜一起，這樣會更香哦）
3.油的用量可以憑自己的感覺來定，如果感覺我的油用多了可以適量的少點