當你吃夠了山珍海味，當你自己不願意花費太多的精力在家做飯的時候，就來做一碗香辣辣的蘑菇豬肉醬吧，簡單又省時，拌涼麪或者用來蘸醬吃青菜，絕對讓你吃到開心又滿足！
用料
| 豬五花 | 半斤 |
| 鮮蘑 | 10個 |
| 尖椒 | 1個 |
| 杭椒 | 3個 |
| 小米辣 | 3個 |
| 料酒 | 1大勺（大約直徑4CM左右的湯勺） |
| 醬油 | 1大勺 |
| 老乾媽辣椒 | 2大勺 |
| 甜麪醬 | 3大勺 |
| 黃豆醬 | 3大勺 |
| 白糖 | 1勺（正常吃飯勺） |
| 雞精 | 1勺 |
| 清水 | 1碗（正常吃飯的碗） |
簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法
豬五花用清水洗乾淨，然後絞成肉碎備用。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第2張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第2張")
小米辣、杭椒、尖椒洗淨，切成小塊備用。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第3張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第3張")
鮮蘑洗淨，去根，切成塊，鍋裏放清水燒開，把切好的蘑菇放到開水裏煮一下，然後撈出備用。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第4張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第4張")
熱鍋冷油，放入豬肉碎翻炒幾下。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第5張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第5張")
放入料酒，繼續翻炒豬肉。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第6張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第6張")
放入醬油，繼續翻炒豬肉。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第7張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第7張")
豬肉炒出油以後，放入切好的小米辣、杭椒、尖椒，繼續翻炒一會兒。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第8張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第8張")
翻炒一會兒後放入鮮蘑繼續翻炒。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第9張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第9張")
翻炒出辣椒香味了，放入老乾媽辣椒，繼續翻炒到出紅油。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第10張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第10張")
放入甜麪醬。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第11張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第11張")
放入黃豆醬，繼續翻炒一會兒，小火兒炒出醬香味。火候太大，醬容易往外迸濺！
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第12張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第12張")
最後倒入一碗清水，加入白糖和雞精，煮到醬接近粘稠度就可以了。
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第13張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第13張")
出鍋！
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第14張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第14張")
香辣辣的肉醬，用來拌麪吃，蘸醬吃青菜也不錯哦！
![簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第15張]( "簡單易學的家庭版自己開心就好的香辣肉醬的做法步驟圖 第15張")
小貼士
這個肉醬口味偏辣，不是特別辣那種，喜歡吃辣的可以多放辣椒，喜歡吃肉就可以多放點肉，不用完全按照菜譜的用量去做，最終還是按照自己的口味適量放菜譜裏的素材，畢竟每個人的口味不一樣，喜歡吃辣的就多放辣椒，喜歡吃鹹的就多放醬，不喜歡的就少放，因為我不愛吃葱花，所以爆鍋的時候沒有用葱花，如果大家不挑食的話，最好炒豬肉前，還是放一些葱花和蒜末，這個醬會更美味的！只要自己吃的開心就好！
