用料
牛腩 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
幹辣椒 | 個 |
桂皮 | |
草果 | |
小茴香 | |
生抽 | |
老抽 | |
豆瓣醬 |
簡單易學家庭版燉牛肉的做法
牛腩洗淨切大塊,鍋中坐水,下牛腩焯至變色,撈出洗淨
準備佐料
鍋中放油加入花椒炸香,撈出,加佐料炒香,並放入幾塊冰糖
放入一勺豆瓣醬,炒出紅油,放入牛腩翻炒均勻上色,加入料酒略炒,加老抽生抽翻炒均勻,加水至肉的位置,煮開後移入高壓鍋內,使用豆/蹄筋檔位
等待完成,美味的燉牛肉出鍋了
小貼士
牛肉塊要切大塊,這樣肥瘦相間更美味