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在家也可以做出好吃的鮮肉小籠包,一起做吧!
用料
簡單易學!家庭豬肉小籠包!的做法
麪粉500克。
加入5克無鋁泡打粉,拌勻。
酵母5克,鹽2.5克,糖10克,温水265克,化開。
攪化,倒入麪粉中,攪成面絮,揉成手光,面光,盆光的麪糰。
加入一勺豬油。和勻。
包上保鮮膜。
放入烤箱,發酵,(烤盤內放入水,調至發酵功能。
豬肉300克,加料酒,生抽,雞精,白糖,花椒麪,芝麻油,蠔油,水,拌勻(順一個方向攪勻)。
發至兩倍大小,蜂窩狀取出,揉搓,排氣。
保鮮膜蓋住,繼續醒發15分鐘。
取出。
下劑子20克/個,搓圓,擀成中間厚邊緣薄,包餡。
放入蒸鍋,蓋好蓋子,繼續醒發15分鐘,旺火蒸12分鐘。關火3分鐘後,再開蓋。
可以上桌啦!
皮薄,餡大!小籠包!成品直徑5釐米。
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