年前妹夫給老爸家拿了好多羊排，老爸醬肉的手藝大家都非常喜歡！問他紅燒還是清燉，答:喜歡老爸做的醬牛肉的味！😂那就醬着吃！
用料
| 羊排 | 5斤 |
| 洋葱 | 半個 |
| 生薑 | 20克 |
| 大葱 | 10克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 味極鮮 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 大料 | 1個 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 香果 | 1個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 小茴香 | 3克 |
| 陳皮 | 幾片 |
| 白芷 | 2-3片 |
| 良姜 | 1個 |
| 料酒 | 10克 |
| 黃醬 | 15克 |
| 白糖 | 20克 |
| 老湯 | 提前拿出解凍適量 |
啤酒醬羊排的做法
羊排用水浸泡去除血水，洗乾淨
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第2張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第2張")
準備好香料（沒有用買的料包也可以）
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第3張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第3張")
香料放料袋裏，大葱切段，洋葱切塊，姜切塊
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第4張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第4張")
鍋裏放涼水、羊排、加料酒
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第5張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第5張")
煮開到血沫出來
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第6張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第6張")
焯燙5分鐘，把羊排撈到盆裏
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第7張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第7張")
用熱水沖洗乾淨，把羊排沾的血沫洗淨
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第8張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第8張")
鍋熱倒油轉一遍
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第9張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第9張")
轉中小火放冰糖
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第10張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第10張")
慢慢炒至糖化到琥珀色
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第11張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第11張")
放羊排羊腿翻炒至均勻上色
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第12張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第12張")
放入高壓鍋裏放老湯（老湯都是冷凍的因為拿錯了！所以就這樣子入鍋了）
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第13張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第13張")
放入啤酒🍺1瓶（去羶增香）
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第14張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第14張")
放2勺白糖提鮮
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第15張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第15張")
加入味極鮮醬油
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第16張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第16張")
倒老抽，慢慢地湯也開了，嘗下鹹淡味兒
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第17張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第17張")
4小勺鹽拌勻，湯水和肉一平
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第18張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第18張")
蓋蓋，上汽後壓閥大火轉中火25-30分鐘。等限壓閥沒氣後再開蓋
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第19張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第19張")
開鍋趕緊盛兩塊嚐嚐，哇味道不錯哦，我家孩兒吃完飯又吃了這麼多肉
![啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第20張]( "啤酒醬羊排的做法步驟圖，啤酒醬羊排怎麼做好吃 第20張")
小貼士
冰糖不要炒過火，會苦。香料包也可以買現成的
