美味抗癌家常菜——超簡單的芹菜炒牛肉

冬季吃芹菜，健康又美味！！

芹菜含有豐富的維生素以及、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

芹菜與牛肉搭配是經典中的經典，營養又開胃！！

用料  

美味抗癌家常菜——超簡單的芹菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉用生抽和生薑醃製好，芹菜，辣椒洗乾淨，切好，芹菜的葉子和杆最好分開。

2. 熱鍋下油，油開後轉小火，放入蒜子、辣椒，翻炒幾下後，轉大火放入牛肉。

3. 待牛肉變色後，放入芹菜，曬鹽（下芹菜時最好把稈和葉分開，先下稈，後下葉，這樣芹菜炒出來才新鮮）發現芹菜顏色變了後，收汁，關火。

4. 一道美味的芹菜牛肉就做好了。
   
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小貼士

1.要想牛肉炒的嫩，刀功和醃製是關鍵，牛肉我一般

是讓買肉的老闆直接切好，這樣的牛肉片薄厚適中，

口感剛剛好，同時醃製也有講究。醃牛肉一定不要放

鹽，用鹽醃過的牛肉又老又柴，不好吃。放些生抽和

薑絲就好。生粉按個人喜好加入。炒當天現買的牛  

肉，我一般不加生粉。

2.芹菜儘量選本季度剛上市的小芹菜，這樣的芹菜又        

嫩又香，如果只能買到大顆芹菜，那就把牛肉和芹菜

的順序調換一下。下入辣椒，蒜子後，先炒芹菜杆，

後放牛肉，最後放芹菜葉。


       從不認為單靠一樣菜就能獲得健康，達到抗癌目的，對於腫瘤患者我們