萵筍芹菜炒杏鮑菇——健康、美味的抗癌菜

為了讓媽媽每天多吃幾種蔬菜，儘可能的
攝入足夠多的膳食纖維和維生素。最近迷
上了蔬菜混搭。萵筍清脆可口，芹菜味香且有降血壓的功效，杏鮑菇中含有多糖成分，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，從而達到增強人體免疫力、發揮防癌抗癌作用。這3樣菜混搭，不需要其他調料，口感就非常清脆、可口了。

用料  

萵筍芹菜炒杏鮑菇——健康、美味的抗癌菜的做法  

1. 把杏鮑菇、萵筍、西芹洗乾淨。

2. 杏鮑菇對半切開，然後切3mm厚的片

3. 萵筍、西芹切片，大紅辣椒切成長條狀、蒜子拍碎。

4. 開火，放入油，油熱後放蒜沫，辣椒。

5. 待蒜香飄起後，放入杏鮑菇，放一點點鹽，炒至杏鮑菇微微變軟。

6. 下西芹、萵筍，放鹽，大火繼續翻炒2-3分鐘，待西芹，萵筍變色後，加少許水，蓋上鍋蓋燜15秒。

7. 15秒後，打開鍋蓋翻炒幾下，讓多餘的水分蒸發，就可以起鍋裝盤了。

小貼士

1.要想調味放的少，又入味，下菜的順序很重要，杏鮑菇一定要先炒，炒時放點鹽，會更入味，同時菌類也適合久煮一點。
2.吃菌類要放點大蒜，一是蒜子可以辨別有毒菌類，二是蒜子可以提升菌類的鮮味。
3.不喜歡吃辣的，可以不放紅椒，萵筍、芹菜、杏鮑菇三種食材混搭，口感本身就非常不錯了。