蓮藕排骨湯|喂，我的心，可以還給我了嗎

湖北人都愛喝藕湯，可是浙江人也是吃藕長大的。

你説你家的藕湯好喝，可我也從未服氣。

然後就喝了你爸的藕湯，好吧，是好喝。

不過我可是煲湯小能手，難不住我。

用料  

蓮藕排骨湯|喂，我的心，可以還給我了嗎的做法  

1. 煲湯的蓮藕要用糯的，而不是脆的。糯不糯，看孔。蓮藕豎起來，除了最中間的孔，開始數，有9個眼，就肯定是糯的了。

2. 排骨泡水半小時，洗去血水。
   
   玉米切兩指寬，蓮藕滾刀切塊，大小跟玉米差不多。

3. 高壓鍋放入排骨，注水至排骨兩倍高度，冷水開煮。

4. 煮開後，血沫子會漂浮出來，用勺子撇去。
   
   撇沫子的時候如果不小心把水也撇出去了，水太少的話，加開水，別加冷水。

5. 玉米、蓮藕、薑片倒入鍋中。

6. 加一大碗料酒，1/4勺醋，1匙胡椒粉。
   
   醋是小訣竅，可以讓排骨裏的鈣更好的溶解，肉也更嫩，更鮮美營養，也不會酸。

7. 加蓋大火煮上汽，轉中火45分鐘，關火等自然冷卻後，再加入2匙鹽調味即可。

8. 裝盤。

小貼士

這碗湯我喝了一口就沒喝了。

我忘了我討厭湯里加玉米了，那是你愛喝的。

喂，我的心，你什麼時候還給我？

老這麼渾渾噩噩的，掉錢了怎麼辦？