黃金鈎(豆角)、玉米、南瓜🎃、排骨都是我的最愛,來個東北大燉菜“大豐收”。
用料
豆角(速凍黃金鈎) | 2斤 |
排骨 | 7-8塊 |
南瓜🎃 | 1個 |
速凍玉米 | 1根 |
葱花 | 適量 |
姜 | 2片 |
花椒 | 數粒 |
大料 | 2粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
老湯(排骨湯) | 1200-1500ml |
食用油 | 少許 |
大豐收的做法
速凍黃金鈎緩凍洗淨。
南瓜🎃切成大塊(塊兒太小很容易煮飛的😛貝貝南瓜很易熟的)
玉米緩凍後切成段兒
事先清水煮好淨排(先焯水後再煮),豬排骨的湯留用。
鍋中放入少許食用油,加入葱花、姜、花椒、大料翻炒出香味。
加入淨排翻炒幾下、加生抽、老抽。
加入玉米、南瓜、黃金鈎(凍的熟的不用油炒了)
加入1200-1500ml骨湯(之前煮排骨的湯),燒開,加2-3小勺鹽。
燒開後轉小火燉30分鐘,出鍋前嚐嚐,根據口味可以適量加鹽。
色香味俱全的“大豐收”出鍋了。
小貼士
1、如果用生豆角做,需事先將水分炒去,再燉。
2、排骨事先煮好目的是用骨湯來燉豆角,沒有骨湯也可用白水,但味道可能會稍遜色一點哦。