快手～茄絲炒辣椒

噹噹噹～茄子朋友隆重登場！誰叫你那麼好哩！咱們今天把茄子朋友換種做法，炒着吃，方便快捷又美味的～家常茄子炒辣椒！

用料  

快手～茄絲炒辣椒的做法  

1. 茄子、辣椒切絲、蒜葱切末

2. 油熱➕葱蒜末爆鍋，加一勺海天豆瓣醬（重要），加入辣椒絲、茄絲加少許生抽翻炒，防止糊鍋，少量多次添水，不停翻炒，待茄絲熟了後，出鍋前➕一把蒜末，非常提味。

3. 準備出鍋

4. 裝盤

小貼士

注意：1、這道菜好吃的關鍵是那勺豆瓣醬，醬的鮮甜配合辣椒的味道，絕對夠味
2、茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和P，這是其它蔬菜不能比的，維生素P可以軟化血管，所以買茄子一定要買嫩的，做的時候儘量不要去皮，保持茄子原本的營養。
3、炒的時候少量多加水，防止糊鍋，千萬不要多加水，燉和炒絕對兩個味道。
4、最後那把蒜末，這是偷師學藝得來的，別人我不告訴他😂