香噴噴的栗子燉雞

正是吃栗子的季節，在下廚房買了山慄爸爸家的栗子，昨晚剝到大半夜，大拇指還磨了一個血泡出來，就為了今天的栗子雞。
做好還是感覺值得啦！湯汁收的特別好，小砂鍋燜的栗子軟糯微甜，雞肉鬆軟入味，我家張老闆愛吃辣，放了紅辣椒增辣綠辣椒提鮮，倆人五隻雞腿一盤栗子全掃光！

用料  

香噴噴的栗子燉雞的做法  

1. 5只雞腿，我不太喜歡吃的時候吐骨頭，所以雞腿一般都會剔骨做。
   拍照的時候我已經給其中三隻剔骨了所以這裏只有倆😂

2. 一把剪刀刷刷刷，快誇我剔骨小行家！

3. 剔骨後切塊，我是一個雞腿切六塊，豎着切三段，然後三段各從中間切兩半。
   加入葱、姜、鹽、料酒、生抽醃製

4. 用手給肉肉們做個全方位的馬殺雞，靜置20分鐘備用。

5. 青椒切滾刀備用
   紅辣椒很乾燥，待會用的時候直接用手掰斷放鍋裏就行

6. 昨晚剝了大半夜的栗子，按照山慄爸爸教的方法：栗子切個開口，放鍋裏炒5分鐘，比較好剝。就是這種方法加熱了部分栗子，剝好就像我圖片上這樣，有花，不好看。
   不好做好之後是完全看不出這些花來的啦！

7. 熱鍋涼油下醃製好的雞肉塊，煎到表面金黃。

8. 加生抽、紅燒醬油翻炒好

9. 炒雞肉的時候加熱小砂鍋，放一點油，加入冰糖炒糖色

10. 糖色炒好後加入熱水燒開

11. 把炒好的雞肉塊倒進去

12. 放入栗子

13. 加辣椒、八角、香葉，蓋蓋子，大火燒開，中火燜20分鐘

14. 開蓋，大火收汁

15. 出鍋裝盤，盡情享用吧！

16. 一頓飯吃光光

小貼士

栗子應該可以晚放一會兒，我放的可能有點早了，燉好以後很多都碎了，可以考慮雞塊燉10分鐘後再放栗子，應該會好很多。