每年春天必不可少的就是蕨菜，純天然野生無污染
前幾日到户外去燒烤，意外發現蕨菜，採了一把回來炒了，記錄今年的第一頓蕨菜
用料
| 蕨菜 | 1把 |
| 臘肉 | 1塊 |
| 大蒜葉 |
臘肉蕨菜的做法
蕨菜洗乾淨，用手擰成一段一段的，備用
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第2張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第2張")
把切成片的臘肉放在鍋中炒，炒到出油
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第3張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第3張")
加入蕨菜翻炒，依然是中火
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第4張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第4張")
翻炒一兩分鐘之後讓蕨菜均勻受熱，蓋上鍋蓋燜，利用水蒸氣把蕨菜燜軟
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第5張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第5張")
時不時打開鍋蓋翻炒，重複動作五六次
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第6張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第6張")
加入適量的鹽和開水
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第7張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第7張")
大火收汁，加上雞精，把切好的大蒜葉，稍微翻炒即可
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第8張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第8張")
裝盤出鍋
![臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第9張]( "臘肉蕨菜的做法步驟圖，臘肉蕨菜怎麼做好吃 第9張")
小貼士
烹飪決菜的過程中，一定要加上鍋蓋用小到中火，慢慢的把它悶熟
大蒜葉比葱更配蕨菜
