蕨耙是貴州特色，暑假去旅遊，背了兩包回來，和臘肉炒在一起簡直絕配。當時在貴州基本是每餐必點的菜~
用料
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 臘肉 | |
| 蕨耙 | |
| 豆瓣醬 | |
| 青椒 | |
| 幹辣椒 |
臘肉炒蕨粑的做法
先把油燒熱，下薑絲和蒜炒出香味，再放豆瓣醬翻炒
放入臘肉翻炒
在放入蕨耙
出鍋前加入蒜苗翻炒
最後放入鹽，味精，糖調味
小貼士
蕨耙容易粘鍋，一定要快速翻炒
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