少油版孜然牛肉（一點都不輸烤肉味道）

一般孜然牛肉是要油炸的，而我最近再減肥，但是又饞，就自己想辦法做了少油版的

用料  

少油版孜然牛肉（一點都不輸烤肉味道）的做法  

1. 牛肉切成絲，放盆子裏，打一個雞蛋清進去，少許料酒，澱粉少許，用手多抓一會，這一步是為了牛肉更滑嫩，抓勻好了醃製半個小時，鍋裏燒開水，放幾片姜，幾段大葱，料酒，把醃製好的牛肉下鍋，再次水開後，大約煮10秒左右，關火，把牛肉絲撈出來，用水衝淨上面的浮沫，這一步忘記拍照片了

2. 把煮好的牛肉放盆子裏，放料酒、孜然粉、辣椒面、黑胡椒粉、洋葱絲，耗油少許，生抽少許（調料都是根據自己口味的，我從來不稱），攪拌均勻，醃製15分鐘以上

3. 這個時候準備點葱花，薑片，再準備孜然粉、辣椒麪、花椒麪少許、芝麻（黑白都可以，我家只有黑芝麻），芝麻可以多放一點，

4. 鍋裏下油（比平時炒菜多一點就可以了），油熱加入葱姜炒香，下入準備好的孜然粉、辣椒麪、花椒麪、芝麻，攪拌一下，到入醃製好的牛肉，爆炒一分鐘左右，加入鹽、雞精、葱花，關火，加入香菜，出鍋，這樣，一份香噴噴的孜然牛肉就成功了

5. 成品

小貼士

洋葱和牛肉是絕配，所以一定要放洋葱！這樣做的孜然牛肉味道、口感一點都不輸烤牛肉，最主要的是健康，調料都是根據我自己的口味來的，大家可以根據自己的口味調整