孜然牛肉（牛肉炒不老）

孜然牛肉最容易炒老了嚼不動，我有不老祕方哦😄

用料  

孜然牛肉（牛肉炒不老）的做法  

1. 1️⃣牛裏脊切片（刀工不好的，可以買了直接讓商家幫你切好😀省時省力）
   2️⃣清水沖洗幾遍，把血水洗淨，瀝水待用
   3️⃣姜切成末放入肉裏

2. 將料酒、耗油、老抽、海鮮醬油、澱粉放入肉裏，用手抓勻，醃製半小時

3. 將醃好的牛肉瀝乾水分，待用

4. 起一個炒鍋，小火冷油冷鍋下入牛肉，用筷子翻炒1分鐘（讓牛肉表面裹上一層油），再改大火翻炒牛肉1-2分鐘

5. 此時牛肉全部變色，加入孜然和蒜末，適量鹽，快速炒勻

6. 出鍋前撒上葱花，出鍋盛盤

小貼士

要牛肉不炒老，祕訣就是醃製的時候放澱粉，炒的時候先要冷鍋冷油小火炒牛肉1分鐘，再改大火，時間不宜過長，具體見步驟，這樣炒出來牛肉很嫩哦😄
這道菜為了寶寶能吃，所以沒放辣椒，喜歡吃辣的放辣椒更好吃哦！