我們一家人都喜歡吃肉,我愛吃肥肉,哈哈!我喜歡做,我們一家人喜歡吃,感覺好容易滿足!吃起來一塊塊停不下來😄
用料
五花肉 | 600克 |
梅乾菜 | 200克 |
老抽 | 五大勺 |
白糖 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
八角 | 5個 |
蠔油 | 適量 |
葱薑蒜 | 你自己説了算 |
高壓鍋版梅菜扣肉的做法
讓賣肉大哥切成大方塊,因為這樣吃起來爽,我喜歡肥的多的😄,洗乾淨放入鍋中
鍋里加入水,加入少量生抽老抽,八角,大蒜,煮開,
買來的梅乾菜洗乾淨,泡水,泡一個小時差不多,然後擠乾淨水分備用
大火煮開,根據肉量決定煮的時間,就是確保肉熟了就可以了,熟了以後撈出
盤子里加入適量老抽生抽,老抽多一點,六面都沾上醬汁,
然後準備個牙籤開始扎針,扎扎扎,不要捨不得,開始吧哈哈,炸好後肉皮繼續泡在醬汁裏浸泡半小時,入味
鍋裏放入適量油,能沒過肉皮就可以了,油熱後加入肉,然後馬上蓋上鍋蓋,有多遠就跑多遠,然後你會聽到噼裏啪啦的聲音,太恐怖了,一定要蓋上蓋歐😄
大概炸四五分鐘就可以了,怎麼樣,金黃有食慾,好香好香
切成片備用,我喜歡大肉,就切厚了點,公婆都喜歡吃肉,所以就切厚了點,吃起來好爽哈哈,剛才老抽生抽的醬料都讓每塊肉兩面都沾上醬汁
然後把肉皮底朝下碼好,我放的比較粗糙,簡單粗暴
開始炒梅乾菜,加入適量油,加入葱薑蒜,倒入梅乾菜,加入適量老抽生抽蠔油,白糖炒均勻
把炒好的梅乾菜放入剛才的肉碗裏,一定要把梅乾菜淹沒肉,壓實,放入高壓鍋裏開始蒸,好了後把湯汁倒出來,加入少量澱粉水勾芡
準備一個盤子蓋在蒸肉的碗上面,翻過來就好了,肉就到上面來了,把勾芡好的湯汁撒在上面,開始吃吧!我説句實話比外面好吃好多!😄
小貼士
一次儘量多做一點,為啥嘛,因為不夠吃呀,因為會搶呀!😄
糖呀鹽呀都可以根據自己口味加,嚐嚐味看合不合適,不合適再加哈,自己開心就好