不裹蛋液不沾麪粉一樣好吃的家常炸魚塊

我是客家人，我的老家在梅州一個小鎮上，小時候過年，家裏經常會炸一些這樣的魚塊存着，要吃之前蒸一蒸，特別美味，鹹香下飯，我們炸魚不需要裹蛋液和沾麪粉，調味也只需要用到鹽，炸魚過程正常翻動都不會碎，分享給大家做法如下

用料  

不裹蛋液不沾麪粉一樣好吃的家常炸魚塊的做法  

1. 魚肉切成厚薄適中的魚塊，用花椒、葱段、薑絲，以及比平時煮菜稍微多一點的鹽醃製，冰箱冷藏一晚以上為佳

2. 醃了一晚的魚肉取出去掉葱姜花椒，平鋪晾曬至表面風乾

3. 油鍋7成熱下魚塊，中小火慢炸，這一步一定要注意不要用猛火，很容易炸過頭，一定一定要耐心等待

4. 魚肉炸至兩面金黃，表皮脆硬即可出鍋

5. 剛出鍋的炸魚塊如果不怕太熱氣也可以吃，外酥裏嫩的口感

6. 一次吃不完的炸魚塊可以冰箱冷藏保存，每一次吃之前要蒸個十五分鐘左右，鹹香下飯，特別美味！喜歡的可以試一下！