不用裹粉的炸薯條，好吃到停不下來。

一直很喜歡吃薯條🍟，但是外面賣的有點貴，而且份量少吃不過癮。乾脆就自己動手嘗試一下製作薯條吧

用料  

不用裹粉的炸薯條，好吃到停不下來。的做法  

1. 土豆洗淨去皮，待用。土豆最好選擇形狀規則的，個頭大一點的。

2. 切成條狀。厚度和寬度1釐米左右。儘量切得均勻一些，方便煮熟。

3. 大概和我們的中指大小差不多

4. 鍋中放水和鹽，煮開。水開放入切好的土豆條，煮一分鐘左右，儘量不要超過一分鐘。煮至土豆透明即可。馬上撈出鍋，過冷水，用冷水反覆沖洗，讓土豆條冷卻下來。

5. 土豆條瀝乾水份。我是用紙巾把土豆條上的水份儘可能吸乾的。瀝乾水份的土豆條馬上放入冰箱速凍層冷凍。記得凍的時候把土豆條一根根放好，不要疊在一起，不然從冰箱拿出來的時候不是成根成根的。冰凍好的土豆條在冰箱可以放很久，隨吃隨取隨炸。

6. 從冰箱取一小份凍好的土豆條，準備下油鍋炸。

7. 第一遍炸3到5分鐘，撈出。這時候的土豆條還是軟的。此時不用關火，讓鍋中的油温繼續升高，這個油温升高過程可能需要5分鐘。

8. 將炸過一遍的土豆條再次放入熱油中炸第二遍

9. 這裏是炸第二遍的過程。炸第二遍是為了讓薯條定型，更酥脆。

10. 這就是炸了第二遍撈出的樣子。這時候的薯條已經成型了，外酥裏嫩。

11. 炸好裝盤，配上番茄醬。完美！簡直不要太好吃了。

小貼士

1.煮土豆條的時候水裏放入鹽是為了增加薯條的鹹味。
2.土豆條儘量可以切粗一點。
3.煮土豆條的這一步很重要，千萬不要將土豆條煮熟透了，煮至六分熟，土豆條有點透明的樣子，就撈出過冷水冷卻。
4.第二遍炸這一步不能省。油温再次升高了再放入土豆條復炸。