Q彈順滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——雙皮奶

雙皮奶據説始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。如今，雙皮奶遍佈於廣東、澳門、香港等地，是粵式甜品中的經典美食。

上層奶皮主要是牛奶中的各類油脂凝結而成，奶味香醇，由於油脂密度較小，所以會浮在上層。下層則是牛奶和雞蛋中的蛋白質遇熱變性後形成的固體，口感爽滑細嫩。做好的雙皮奶其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，甜而不膩，吃後脣齒留香。


製作雙皮奶最好是新鮮的水牛奶，但是現在幾乎沒有，那就用全脂鮮奶替代吧，味道美妙熱量又低，連吃兩碗都不覺得膩，作為飯後甜點或者下午茶都非常的合適哦！

用料  

Q彈順滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——雙皮奶的做法  

1. 奶鍋中倒入紐麥福跑跑牛純牛奶。

2. 煮到牛奶鍋旁邊有點冒泡就可以關火。

3. 把牛奶倒在碗中，靜止一下，待到奶皮出來。

4. 蛋清中加入砂糖，攪拌均勻，不用很大力，輕輕攪勻。

5. 用牙籤或筷子小心的挑開奶皮，把牛奶倒進蛋清裏。

6. 把奶皮留在碗中。

7. 把牛奶和蛋清攪拌均勻。

8. 把牛奶混合物用細濾網過濾一下。

9. 把牛奶倒回有奶皮的碗中，這時你會看到底層的奶皮浮起來。

10. 包上保鮮膜，水沸騰後大火蒸上10分鐘。

11. 蒸好後打開鍋蓋， 取出雙皮奶。

12. 美味可口的雙皮奶就出爐了，最後加上蜜紅豆和芒果就完美了，開吃！（我用的這款紐麥福跑跑牛是來自新西蘭的純正奶源，純天然0添加，奶牛一年300天在草場自由放牧，享受着陽光、空氣和鮮美牧草，是全世界最幸福的奶牛。每100ml牛奶富含4.0克蛋白質和130mg的鈣質。營養豐富、持續加熱可煮出八層奶皮。奶香四溢、口感醇厚，孩子很愛喝。）

13. 趁着假期，實踐起來吧~