豆腐存在的歷史悠久,相傳是在前164年,由中國漢高祖劉邦之孫 —— 淮南王劉安所發明。2000多年來,隨着中外文化的交流,豆腐不但走遍全國,而且走向世界,它就像中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。豆腐味甘、鹹、性寒、無毒,主治寬中益氣,調和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。
豆腐的做法有很多種,油燜、紅燒、香煎、煮湯......豆腐就像一個等待着雕琢的人兒,在做出成品之前,你永遠無法摸透它最終的樣子,是嫵媚還是靦腆,是熱情還是淡雅......
如果一定要把豆腐比喻成人,那麼雞汁豆腐可謂讓人最無法忘懷的一位美人。從初見的那一眼驚豔,到入口後的魂牽夢繞,變成心頭上不時會思念的一道白月光。也不知,為何這一道看似最簡單樸素的雞汁豆腐,竟然會有如此醉人的魔力。
今日,我們就來睹一睹這位美人的風采吧。
用料
豆腐 | |
姜、葱 | |
雞湯 | |
蘿蔔乾 |
如何將豆腐營養價值發揮到極致?答案就在這篇文章裏的做法
材料
雞湯備用。
豆腐洗淨切片。
加油熱鍋,放入豆腐煎香至雙面金黃,取出備用。
鍋裏放入姜葱、蘿蔔乾爆炒至有香味傳出。
加入雞湯燜煮,待雞湯收至汁狀即可加入其它調料,出鍋。
上碟,淋汁,撒上葱花,完成。
小貼士
1、買回來的豆腐可以提前用鹽水浸泡一下,防止鬆散。
2、沒有雞汁也可以使用濃湯寶代替呦。