番茄蝦仁滑蛋

用料  

番茄蝦仁滑蛋的做法  

1. 先準備3個雞蛋，攪拌均勻。

2. 加入少量水澱粉：少量玉米澱粉加入適量水混合，可以使雞蛋更滑嫩。

3. 將1個番茄去皮，切成小塊。

4. 然後開始炒蛋，在鍋裏多放一些油，油温120-130度左右的中等油温，不要太高。

5. 等到雞蛋底部稍微凝固後，用鏟子慢慢的推動，不要攪太碎。

6. 鍋子不用洗，放入蝦仁，撒上黑胡椒和鹽，翻炒均勻，快熟的時候取出，不要炒過了。

7. 蝦仁炒好後，用剛剛剩下的油開小火煸炒大蒜。

8. 然後中火加入番茄，可以把番茄稍微按壓一下，這樣能炒的更快。

9. 加入少許的番茄膏，這一步非常重要，能讓番茄炒蛋提升更多番茄味。

10. 加入雞蛋和蝦仁，中火攪拌30秒-1分鐘，再加入葱花翻炒一下就完成了，吃的時候搭配米飯和麪條都很好吃。

小貼士

番茄膏對於番茄菜系的提升是全方面的，真的很好用，品牌可以選擇亨氏的~