對於花椰菜濃湯，可能你的第一反應是望而卻步吧，其實加了洋葱和黃油等食材，可以完美地調動出花椰菜的鮮美氣息，讓整個濃湯散發誘人的香氣。這款濃湯經過攪打可以變得非常濃厚又順滑，搭配法式麪包是很好的選擇。清新的乳白色，適合秋日清晨的你。
【食材】
花菜150克；洋葱50克；黃油15克；牛奶50克；水或雞高湯200克；淡奶油30克；鹽適量；黑胡椒適量；裝飾用香草適量。
用料
| 1.花菜 | 150克 |
| 2.洋葱 | 50克 |
| 3.黃油 | 15克 |
| 4.牛奶 | 50克 |
| 5.水或雞高湯 | 200克 |
| 6.淡奶油 | 30克 |
| 7.鹽 | 適量 |
| 8.黑胡椒 | 適量 |
| 9.裝飾用香草 | 適量 |
花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法
準備好所有需要用到的食材
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第2張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第2張")
花菜充分清洗乾淨，並去除下面粗硬的梗、撕開成一英寸左右大小的小朵狀，大蒜切片、洋葱切1釐米的丁備用
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第3張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第3張")
鍋中放足量的水燒開，放入處理好的花菜煮熟後撈出瀝乾水分備用
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第4張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第4張")
另起一鍋，放入黃油，中火加熱，油熱後放入洋葱大蒜爆香，然後撈出略微冷卻備用
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第5張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第5張")
將所有食材按照牛奶、淡奶油、水或雞高湯、炒好的大蒜洋葱混合物、花菜的順序依次放入vitamix的攪拌杯中，並蓋好杯蓋
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第6張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第6張")
開啟機器開關，將轉速從1逐漸加到10檔，開啟高速檔，攪拌1分鐘左右到細膩順滑的濃湯狀態即可
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第7張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第7張")
然後將攪打好的濃湯放入不粘鍋中，中小火熬煮到沸騰即可，出鍋前加入鹽和黑胡椒調味
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第8張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第8張")
裝盤後加少許黑胡椒和香草裝飾就很好看啦！
![花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第9張]( "花椰菜洋葱濃湯--Vitamix版的做法步驟圖 第9張")
小貼士
花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。
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