Onion Bread 洋葱麪包濃湯

8寸圓型活底模具
自制酸奶油：

用料  

Onion Bread 洋葱麪包濃湯的做法  

1. 
   後油法：除黃油外，其他麪糰材料混合後揉成光滑的麪糰（麪包機一個揉麪過程15分鐘），在加入室温軟化的黃油用麪包機繼續揉一個揉麪過程。

2. 麪糰發酵至原來的兩倍大，取出麪糰繼續揉，將麪糰裏的空氣排出，把麪糰分成兩份，一份約150克，另一份約110克。分別揉成圓球用棉布蓋住鬆弛15分鐘。

3. 平底鍋加熱放黃油，加洋葱碎，炒至洋葱變透明為止，冷卻待用。

4. 把150克的麪糰擀成直徑20釐米的圓形面片，模具底層鋪油紙，將擀好的面片鋪在油紙上。模具內側立面高5釐米內均勻的塗抹上黃油。

5. 110克麪糰先搓成50釐米長的長條，在擀成長65釐米寬4釐米的長面片狀。

6. 把長面片按在模具裏的內側貼緊，與底部麪餅連接壓緊，底部面片用叉子均勻的紮上小孔。

7. 在另一個盆中加入酸奶油、低筋麪粉、雞蛋、小茴香子、鹽用手動打蛋器混勻。

8. 餅底上鋪上炒好的洋葱碎，在把培根丁鋪在洋葱上。

9. 將調好的酸奶油餡料均勻的倒在培根丁上面，最後表面撒上適量的歐芹碎進行裝飾。

10. 烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱中層烤30分鐘（各品牌烤箱温度有差異，烤制時間可自行調節。）如果烤好後顏色較淺，可以放在上層用上火烤至顏色滿意為止。但中途不能離開烤箱很快就會上色。模具底部墊個托盤在入烤箱烤。

11. 烤好後切塊撒上帕瑪森乾酪碎或者乾酪粉味道更好吃！

小貼士

1.圓形模具底部鋪油紙，內側塗脱模油或者黃油
2.洋葱和培根切成1釐米大小的小丁
3.趁熱食用，涼的狀態口感差。
4.最好不要選用其他材料代替其中的食材，例如：小茴香子、歐芹粉。