舊時的味道～粗糧菜糰子

舊時候～
膠東人家每頓飯的餐桌主食～
是以玉米面和地瓜做的主食為主的～

隨着年齡的增長～
越來越喜歡小時候的味道～

菜糰子～
很多人喜歡加麪粉做菜糰子～
我依舊喜歡舊時的味道～
純粗糧菜糰子～

用料  

舊時的味道～粗糧菜糰子的做法  

1. 用料表的用料和成麪糰～

2. 分成4個劑子～

3. 拍扁～
   嫌玉米麪粘手，手上可以沾點水或者抹點豬油（其他油也可），還可以把拍扁的麪餅放在保鮮膜上～

4. 放上調好的菜餡～
   
   如果採用的方法是麪餅放在保鮮膜上，放好菜後，把保鮮膜四周提起，用手順勢從下向上攏，用玉米麪包住菜餡~

5. 雙手托住盛餡的玉米麪餅，順勢向中間一起合攏，同時大拇指向下壓菜餡，一點一點向上團，菜糰子就做好了～

6. 鍋里加油，放入做好的菜糰子～
   烙至底部可以順勢剷起而不破，加水蓋蓋子，烙至熟透即可（和水煎包的方法一樣）

7. 出鍋了～

8. 也可第5步完成後，直接上鍋蒸熟～

9. 烙熟的～

10. 蒸熟的～

小貼士

1.加一個雞蛋可以增加玉米麪的粘性，加入適量豆麪，吃起來會更喧軟。
2.和麪也可以玉米麪、豆麪的比例2：1，面不能和稀了，可以加小蘇打，有豆麪也可以不加小蘇打。
3.雞蛋小的，可以適量加清水，雞蛋和清水的重量合計140克。
4.餡也可用蝦醬做餡，把蝦醬加葱花炒熟放涼，包好即可