香辣藕丁炒雞腿肉

最近在嘗試各種創意家常菜，這道特別好吃下飯，推薦給大家哦


囉嗦的記錄：前幾天去長沙玩，感覺當地的老派湘菜，葷菜都是小炒類，且都切得特別小塊，朋友説大塊肉排他們是不上桌的，都要切小，再搭配點其他啥的，我可能在這道食譜裏get到了精髓？

用料  

香辣藕丁炒雞腿肉的做法  

1. 所有食材，切小塊。雞肉丁用料酒、醬油、花椒粉提前醃製10分鐘。

2. 鍋裏倒油，把小米辣、線椒、蒜末、薑末、葱段扔鍋裏炒出香味，再倒入雞肉丁，炒一炒，變色後加入料酒，炒至8分熟

3. 我喜歡脆脆口感的，所以在雞肉丁8分熟後，再加入藕丁一起翻炒，加入適量的蠔油、醬油、醋，還可以來一勺白砂糖提鮮。不斷大火翻炒

4. 藕丁斷生後，就可以出鍋了，灑點小葱裝飾一下