肉絲炒藕丁

用料  

肉絲炒藕丁的做法  

1. 瘦肉洗乾淨，切小條。放碗裏，加料酒、老抽、芡粉，攪拌放置一邊。湯鍋裏放半鍋水燒開。

2. 藕去皮，切丁。紅辣椒切幾片絲。

3. 水開後，將藕丁放進去，兩三分鐘後就撈出來。

4. 炒鍋裏倒油，將肉絲倒進去炒好，盛上來。鍋洗淨，再倒少許油，將焯水後的藕倒進去炒。加點生抽、醋、蠔油、紅辣椒。將炒好的瘦肉倒進去。加點鹽、糖炒勻後，盛上來。OK啦

小貼士

蠔油有鹽和糖，所以，最後加鹽和糖時少一點。
藕焯水時間不要太長。