藕丁炒豆乾

這道菜很下飯，如果喜歡吃辣，多放些辣椒會更好吃，祝大家廚藝越來越好。

用料  

藕丁炒豆乾的做法  

1. 蓮藕洗淨切丁，切小一點，吃起來比較容易，更好吃。

2. 豆乾切丁，和藕丁大小相同。

3. 青椒切丁

4. 準備一些花生碎，我是買的酒鬼花生，然後給壓碎的。

5. 準備蒜末，不要太多，三粒大蒜就可以。

6. 準備薑末適量

7. 起鍋燒油，放幾粒青花椒，小火榨乾撈出。

8. 大火將油燒熱，放入薑末、蒜末，爆香。喜歡吃辣的可以放一些小米辣。也可用老乾媽代替，味道更好吃。（如果用老乾媽的話，可以將油燒熱，直接放入老乾媽，多放一些，然後接着之後步驟做就可以了）放老乾媽記得少放鹽。

9. 將豆乾放入大火翻炒一分鐘，接着放入藕丁，大火繼續翻炒，接着放入食鹽適量，繼續翻炒，待藕丁快熟的時候，放入青椒和花生碎因為青椒很好熟，所以最後放，大火翻炒一下，放入白砂糖適量，放入適量生抽調味，一點點老抽調色，味精適量，翻炒均勻出鍋。

小貼士

大家共同探討廚藝，希望大家留下好的方法和建議。