爆炒筍乾🔥

朋友從寧波寄來的筍乾到辣！當晚就迫不及待泡上備用。
筍的吃法很多，今天做一個家常版的爆炒筍乾！
筍中富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，改善便祕；同時含較高微量元素，可增強免疫力；筍的低脂、低熱量，所以又是減肥佳品！

用料  

爆炒筍乾🔥的做法  

1. 把筍乾提前一天温水浸泡。

2. 中途換水 ，泡發泡軟，如圖即可。
   
   如果急用可用開水泡發1小時後，開水煮軟

3. 清洗後，切絲或切片。

4. 青紅椒切絲，大蒜拍扁切粒備用
   
   不吃辣可以不放辣椒🌶️
   

5. 筍比較吃油！所以油多加一點點，用肥肉煸出香味（也可以用五花肉）這樣味道更香！
   
   ➕加蒜爆香

6. 放入筍乾，紅椒絲，鹽，老抽，白糖。
   
   白糖調味，去筍澀；老抽上色。

7. 加青椒絲，適量的開水，一點澱粉水勾芡。
   燜一下，使筍乾熟透，入味。
   

8. 把筍乾放在面🍜上，脆脆的口感，超級下飯！燜過後的筍乾被湯汁緊緊裹住，顏色鮮亮！非常快手的家常菜，色香味俱全辣～