💯流油翻沙‼️醃鹹鴨蛋

用料  

💯流油翻沙‼️醃鹹鴨蛋的做法  

1. 鴨蛋洗淨，在水中加白醋，放鴨蛋浸泡20分鐘，撈出晾乾水分，放太陽下曬2個小時（冬天太陽曬4個小時，春秋天曬2個小時，夏天曬30分鐘）

2. 準備大料

3. 鍋中加水，加鹽，水和鹽的比例是4：1，把所有材料放入水中，開大火燒開水，水開後再熬5分鐘，關火

4. 晾涼後的湯汁顏色變深

5. 碗中倒入白酒，每個鴨蛋都沾上白酒，放入醃鴨蛋的容器中，最後把剩餘的白酒倒入大料水中

6. 把大料水全部倒入容器中，料水一定要沒過鴨蛋，把容器放在陰涼處，醃製30—35天就可以了
   

7. 這樣醃製的鹹鴨蛋個個翻沙流油

小貼士

醃製好的鴨蛋，將他們全部撈出，煮熟後放在冰箱冷藏或者再放入醃鴨蛋的料水中保存