【蛋白質💯】鹹蛋黃流沙蝦球

蛋白💯 滿足💯
蝦🦐滑+鹹蛋黃 神仙組合！！！
當小零食/做湯/加火鍋/煮麪裏都無敵！

用料  

【蛋白質💯】鹹蛋黃流沙蝦球的做法  

1. 現磕農家鹹蛋黃，與蛋清分離。

2. 上鍋蒸5-8分鐘。

3. 蒸好的鹹蛋黃過篩。

4. 篩好的鹹蛋黃蓉~

5. 鹹甜口味的蛋黃流沙餡：黃油隔水融化，加入奶粉、糖粉、牛奶、蛋黃蓉。
   
   把做好的鹹蛋黃醬放到冰箱冷凍一小時。

6. 去頭、尾、殼。
   牙籤從第二節蝦背插入，挑去蝦線。

7. 去掉蝦線蝦殼蝦頭蝦尾的🦐肉~

8. 剁剁碎。

9. 不用切太碎~留有顆粒感~                              剁好稍加一點鹽和料酒抓勻。

10. 鹹蛋黃餡從冰箱取出。包蝦球~

11. 包好的小蝦球~

12. 煮好啦！

13. 咬一口 >_<~

14. 有多好吃，你也試試啊~😝

小貼士

小tips：
❶去蝦線小竅門：🦐背第二節，用牙籤挑~
❷鹹蛋黃餡料：要放冷凍層讓它變成微軟的固體~可以放在冷凍層隨吃隨取吶。
❸鹹蛋黃清：我在淘寶買了冰格袋，裝好凍起來。做湯時候掰一兩塊放上。湯就可以少放鹽啦~