蕎麥涼麪

炎炎夏日，毫無胃口，非常想吃蕎麥涼麪，立刻付諸實踐。

用料  

蕎麥涼麪的做法  

1. 燒水，放入生雞蛋白煮（偶很懶，不想再另外燒水煮雞蛋），水開之後，投入一小把蕎麥麪煮3-4分鐘，撈出麪條，過一遍冷水。

2. 在盛好麪條的碗裏，隨意擺好包菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲，放涼麪汁、生抽、米醋和香油，以及切半的白煮蛋。
   
   
   這裏為我愛的調料們打個Call。
   生抽：嘗試過海天、李錦記、味事達、老恆河等品牌，也買過蔡瀾推薦的上百塊的太油，還是最喜歡味事達，鹹度適中、鮮度不錯、價格合適；
   醋：嘗試過各種陳醋白醋米醋，最喜歡老恆河三年陳玫瑰米醋，沒有陳醋的那種很難形容的味道，沒有白醋那麼酸，酸中帶甜，味道清爽，很適合涼拌；
   涼麪汁：個人偏好是做菜從來不放雞精味精，濃湯寶買過一次之後再無回購。但是，為了省事省力省錢，有時候做清湯火鍋會放濃縮的ACE豬骨濃湯（從香港揹回來，大概30塊錢吧），味道很像味千拉麪湯底，盲買了同品牌涼麪汁，味道不錯。

3. 拌一拌，開吃，非常簡單，非常爽口。