原方泳哥。
用料
| 🥮50模具 | |
| 糖漿 | 7克 |
| 花生油 | 2.5克 |
| 梘水 | 0.2克 |
| 中粉 | 10克 |
| 🥮63模具 | |
| 轉化糖漿 | 8.75克 |
| 花生油 | 3.125克 |
| 梘水 | 0.25克 |
| 中粉 | 12.5克 |
| 🥮75模具 | |
| 糖漿 | 12.25克 |
| 花生油 | 4.375克 |
| 梘水 | 0.35克 |
| 中粉 | 17.5克 |
| 🥮100模具 | |
| 糖漿 | 14克 |
| 花生油 | 5克 |
| 梘水 | 0.4克 |
| 中粉 | 20克 |
一個廣月皮的做法
黑糖漿多一層焦香風味
![一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第2張]( "一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第2張")
還有展藝的梘水沒入鏡
![一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第3張]( "一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第3張")
50/63，風165/15，不刷蛋液
75，風165/18，不刷蛋液![一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第4張]( "一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第4張")
太古糖漿比廣酒糖漿更稠一些，餅皮面團包的時候更好操作
![一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第5張]( "一個廣月皮的做法步驟圖，一個廣月皮怎麼做好吃 第5張")
小貼士
記錄貼，步驟詳見原帖。
自己習慣：
50模具：餅皮20＋餡料30
63模具：餅皮25＋餡料40
75模具：餅皮35＋餡料50
100模具：餅皮40＋餡料70
