給這個中秋一些色彩吧｜紅絲絨廣式月餅篇

往年都是做的傳統月餅～今年，做了一些些小小的創新～月餅更加精緻啦～

用料  

給這個中秋一些色彩吧｜紅絲絨廣式月餅篇的做法  

1. 梘水，花生油，，轉化糖漿，放入碗中，充分攪打均勻。

2. 放入低筋麪粉，紅菜根粉和紅絲絨液～
   充分融合後，放入保鮮袋，室温靜置兩小時

3. 蓮蓉和蛋黃一起稱重，共30g。

4. 皮分為20g一團

5. 把皮在手心按扁，放上餡料，虎口用力，把麪皮往上推，整理好收口，並搓圓～
   整理好的麪糰放入玉米澱粉中滾一圈，抖掉多餘澱粉～再放入模具中壓制～

6. 烤箱200度預熱10分鐘。
   月餅全都壓好後用噴壺在表面薄薄的噴一層水，
   然後放入烤箱，190度烤五分鐘後，取出刷一層薄薄的蛋黃水～再放入烤箱，烤15分鐘～

7. 取出後，在表面刷上金粉朗姆酒混合液～（這樣會更好吃嗎！不不不！這樣會更貴～）

8. 烤制好的月餅，回油兩三天，就可以享用了～

小貼士

甜菜根粉可根據實際情況增減～達到自己滿意的顏色即可～可用竹炭粉，南瓜粉，可可粉替換～