板栗豆沙糯米粽子

軟糯的口感，竹葉的香氣，混合着板栗、豆沙適中的甜度，好像永遠吃不夠～

糯米棕子如果覺得煮的時間很長很麻煩，可以用電飯煲燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的功能，壓兩次，一樣好吃哦！但是，相比之下還是水煮的竹香味道濃一些～

用料  

板栗豆沙糯米粽子的做法  

1. 糯米提前泡水2-3小時，隔夜也可以，泡到用手搓米粒可以碎掉。竹葉沖洗乾淨，稍微用剪刀修剪兩端，讓邊緣更為整齊；

2. 板栗切片，我還準備了豆沙餡和去胡的小棗，給板栗提點甜度；

3. 粽葉的毛面（背面）相對，2張左右稍微錯開一些疊在一起；
   （放米的裏面和包完粽子的外面保證是光滑的粽葉面）
   

4. 以粽葉左側的1/3處為中心點，把左側的葉子往右側內部旋。把旋過來的左側葉子搭在右側較長葉子的裏面，形成錐形；
   （保證錐子底端重疊良好，不會漏米）

5. 左手握住這個錐形開始填餡，錐形最下方的小角為了煮出來更美觀，先放入糯米填滿，接下來再裝板栗、紅豆沙；

6. 最上層再鋪糯米，裝8-9分滿；
   

7. 把上面的葉子蓋下來，要完全蓋住；

8. 注意右手大拇指和食指兩側的粽子角要全部蓋嚴，不要有縫，以免煮的時候會漏米；

9. 蓋子挺長的，多出來的那截，以葉子中間的粗梗為中心線對摺，然後順着粽子邊緣向任意一側繼續摺疊就好；
   

10. 如果太長，可以稍微用剪刀修剪；

11. 找個粗棉線攔腰繫緊，我隨便用乾草繞了幾圈，一定不要用橡皮筋或者尼龍繩；

12. 開水鍋裏放入粽子，小火煮3個小時，水量要末過粽子；

13. 到時間後瀝去水分，一次吃不了的可以晾涼冷凍了～哪次吃蒸一下就好～