立夏，素四物湯

轉自《大家中醫》。
來自孫中山先生的「素四物湯」。以時令鮮蔬，養人的心神和生髮之氣。
春夏要養陽，前提是氣機通暢。蔬者，疏也，多有疏利氣機之效。

黃豆芽，對應生髮之力，疏發肝氣、清熱健脾；
香菇，是鮮香撲鼻的靈魂，有醒脾開胃之功；
黃花菜，能解憂安神、降燥泄火；
搭配活血的黑木耳，護心肌的豆腐，健脾的胡蘿蔔。
“鮮即甘之所從出也”。素四物湯清潔芳馥、味甘而鮮、氣清疏通，有止渴生津、安神清熱之功。

可以改善心煩失眠、水腫、貧血等問題，高血壓、高膽固醇、動脈硬化的人羣也可以常喝的。

用料  

立夏，素四物湯的做法  

1. 食材/
   木耳3朵、豆腐50g、黃花菜乾30g、香菇20g、白菜20g、黃豆芽15g、胡蘿蔔1根

2. /做法/
   1、鍋中熱油，放入胡蘿蔔、一半豆芽煸炒
   2、加水燒開，放入香菇和白菜，煮1小時
   3、黃花菜浸泡2小時後焯水
   4、另起鍋做油煎豆腐，煎至兩面金黃
   5、將湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮10分鐘