脆彈豬肉丸（廚師機版）

昨天牛丸的廚師機版小視頻不會玩，最後都沒上載成功。研究一下怎麼上載小視頻後，今天就做了豬肉丸。
今天豬腿肉，瘦肉700克，也叫肉攤幫絞成碎肉回家再絞細。一定要絞細，一定要攪打上勁。不然不要問我為什麼你做的口感差，不彈啥的。先放鹽，水分次加。

用料  

脆彈豬肉丸（廚師機版）的做法  

1. 肉要紋碎

2. 絞成這樣

3. 放入廚師機，先加鹽。打勻

4. 把各種配料加入。水一定要分次加，打進去了再加

5. 肉靡做好冷藏4小時。擠入温水鍋，擠好上爐開大火，煮到將開不開轉小火蓋蓋，燜5分鐘。丸子浮起就熟了。撈出用冷水洗去浮沫。

6. 👀彈不彈。

7. 嘗一下。真不輸外面的丸子。真的肉肉哦！

小貼士

腿肉，絞細，打上勁。鹽先加，適當減一點可以，不要減太多。