寫給自己的菜譜哈哈哈
今天用了500g的豬肉鬆折騰了兩次
一斤豬肉70元,貴啊😅😅😅
第一次應該是失敗了,完全按照別人的配方來做的
第二次吸取教訓,改變一下思路了來做。
果然成功了
別人做的方法不一定適合自己
不要一味的模仿
用料
豬肉 | 300克 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
糖 | 20克 |
鹽 | 1.5克 |
醬油 | 2g |
蠔油 | 0.5g |
料酒 | 幾滴 |
魚露 | 幾滴 |
椰子油 | 20g |
廚師機版豬肉鬆的做法
豬肉順着紋路切,切四小塊,然後放入冷水加入葱姜料酒煮2到3分鐘,然後撈出來
撈出來放入高壓鍋,高壓鍋加入葱,姜,料酒,一小勺鹽,壓到上氣,小火壓15分鐘
撈出來瀝乾,
然後用擀麪杖敲碎
廚師機2檔攪拌5分鐘,放入廚師機中,加入糖,幾滴料酒,一點蠔油,鹽,椰子油,
倒入烤盤中,150度烤10到15分鐘,烤的中途要記得拿出來翻面,烤均勻
再放入廚師機烤2檔攪拌4分鐘,烤得有點幹了,用廚師機攪拌更加蓬鬆。不要等到最後烤的太乾了,再來攪拌容易變得很鬆脆不蓬鬆了
再倒入烤盤,烤150度烤10分鐘,中途也要記得翻面。
再倒出放入廚師機攪拌一檔一分鐘
再放入烤箱烤120度烤25分鐘左右
這次烤的過程要拿出來翻面頻率要高。
最後的豬肉鬆越鬆脆了,就可以停止烤了,靈活應變就是了,哈哈哈
好吃😋……沒有任何添加的豬肉鬆就出爐了😜😜
第一次做了第二次做的,新手要試着少量做……
美噠噠噠噠噠……啦啦啦哈哈哈
做了家裏人愛吃的小貝蛋糕了……🤣🤣🤣