自制川味香腸（手工灌腸）

每年都是買現成的吃，第一次自己動手做，感覺不是太難 輕鬆實現 香腸自由～

我做的是簡單版本的 買現成料包就好。做熟悉了就可以去市場買配料來做  

多嘗試做出自己喜歡的味道～每天完成一個新挑戰  yeah✌️

用料  

自制川味香腸（手工灌腸）的做法  

1. 買豬肉的時候在市場就絞好了 肉片狀，配料如圖 自己加了酒、大蒜、橘皮 打碎放進去和肉一起拌勻即可

2. 這是醃製好的，放了一晚上 醃製的時候沒拍照

3. 豬腸衣 洗乾淨浸泡20分鐘，就可以開始灌腸了，注意肉的味道自己可以嘗下 淡了還可以加料

4. 把肉肉放入灌腸工具裏頭 等下推出來

5. 第一次弄，邊推邊用手擠均勻 有空去的地方 用牙籤扎眼，更好按壓 ；自己隨意定長度打結

6. 2公斤多的肉 用了三根腸衣 ，打結後 也可以再依次給肉腸扎眼

7. 兩結一段 用繩子綁好 等下下鍋裏熱水過下。忘了拍照，要在熱水裏過一下 ，不用開水 要開不開的時候就可以，稍微變色就撈出來 晾曬即可。

8. 一定要熱水過下哈，然後就可以晾曬了
   看各地温度 每天觀察下，一週後 幹了就可以開始吃啦 ，圖上 2.5kg的肉
   
   

9. 晾曬了幾天 外面皮子幹了 就切了一條嘗試下，味道可以 ！喜歡吃花椒 芝麻的 下次可以醃肉可以加上， 快去試試