醋泡子姜，只是需要守在鍋旁的耐心

每年立夏的前兩天，媽媽👩🏻就會做泡姜，從立夏開始，一直吃到三伏。

醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。醋泡生薑能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。

姜是宣發陽氣，特別是宣發陽明經的陽氣。早上7-9點正是人體氣血流注陽明胃經的時候，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。

二姜性味辛温，能加快血液流動，有提神的功效。要是早上起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，吃一兩片姜馬上神清氣爽。可以早上準備一碟泡姜，就着粥吃，非常美味。


夏天是吃薑的最好季節，可以防寒。

一是外寒，開空調寒氣侵入毛孔；

二是內寒，夏天很多人喜歡喝冰凍飲料吃雪糕，會傷陽氣，因為夏天人體陽氣都浮在表面，內裏陽氣相對比較虛，此時吃冰冷東西，五臟六腑的陽氣都會受損，陽氣虛，會影響冬天的陽氣收藏，冬天收藏不好，春天也生髮不好，引起惡性循環，就會出現失眠等各種症狀。

所謂冬病夏治，吃醋泡子姜正當其時！

用料  

醋泡子姜，只是需要守在鍋旁的耐心的做法  

1. 挑選子姜一定要多姜芽，且要小的，如果子姜開始生皮，即姜開始老。子姜買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽🌞下曬一天。

2. 用小刀將子姜皮颳去，然後用清水洗淨，最好帶手套🧤，不帶會刺激皮膚，會痛！

3. 瀝乾水分。

4. 將子姜切薄片放在可瀝水的容器內。之後用1/4茶匙抓均至軟，讓姜出少少水。姜越嫩出水越多，口感也越好，也是記得帶手套🧤

5. 冰糖用微波爐加熱敲碎成小粒，放入鍋內，再注入白醋，以慢火煲溶冰糖。

6. 將子姜放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子姜入瓶內，一面搖瓶。

7. 待白醋變温，便將醋注入子姜瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變涼便將子姜放入冰箱，第二天便可吃，這次還做了陳醋版本，冰糖用紅糖代替，喜歡💕的小夥伴也可以試試