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玉指香姜、自古便有“所城蘿蔔、福洞姜”，“蘿蔔不空心、香姜沒有筋”之美稱。
民謠讚頌“蘭花桂子永明姜，香飄遠近十八鄉，脆如冬筍，嫩如瓜、一家炒姜滿村香”！
用料
| 糖 | 150克 |
| 白醋 | 300-500ml |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 子姜 | 1500克 |
| 小米辣 | 適量（根據口味） |
| 蒜頭 | 適量（根據口味） |
| 料酒 | 300ml |
| 白醋 | 300-500ml |
醋泡子姜的做法
子姜洗淨待用
![醋泡子姜的做法步驟圖，醋泡子姜怎麼做好吃 第2張]( "醋泡子姜的做法步驟圖，醋泡子姜怎麼做好吃 第2張")
小米辣、蒜頭待用
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子姜切薄片
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小米辣切絲
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蒜頭切片
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放入切好的小米辣絲
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倒入白糖
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倒入料酒、白醋、鹽
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密封罐隔天便可食用
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醋泡子姜
酸甜食譜
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